白菜屬于什么科
白菜屬于十字花科,蕓薹屬,一二年生草本植知物。白菜通常指大白菜,有大白菜和小白菜之分,白菜包括結球及不結球兩大類群。白菜原產于中國,兩年生草本植物,是中國北方道常見的冬季蔬菜。也是人們經常食用的重要蔬菜之一。白菜專在中國南北各地均有栽培,居各類蔬菜之首。

 

大白菜為什么能成為北方人的寵兒
1月22日,沈陽人民向湖北省捐贈的第一批大白菜發往武昌站,廣大網友在對東北人民的熱情表示感謝的同時,更表示大白菜是“北方過年必備蔬菜”。
被譽為“百菜之王”的大白菜原產于我國的北方地區,明代就有“菘,凌冬晚凋,四時常見,有松之操,故曰菘,今俗謂之白菜”的記載。
現在家里儲備的白菜是冬大白菜。冬白菜在生產上泛指秋冬季采收的一類普通白菜品種群,一般秋季播種,秋冬采收。冬白菜味道鮮美,價格親民且耐貯藏,是北方人民冬季最常吃的蔬菜之一。
為什么大白菜能成為極少數適合北方冬天種植的蔬菜呢?
白菜屬于種子春化型作物,即其必須經歷一段時間的持續低溫才能由營養生長(長葉)轉變為生殖生長(開花結果)。植物的抽薹也受到溫度和光照長度的影響,高溫和長日照會促進植物的抽薹開花。
冬白菜秋季播種,北方的低溫滿足了春化條件。進入冬天后,溫度越來越低,光照時間越來越短,有利于大白菜長葉(抱球),不利于抽薹,正好符合人(chi)們(huo)的需求。白菜的這些生長習性讓其愉快地在北方的土地上生長了六千多年,南方的大白菜則從北方引種而來。
相反,春夏兩季氣溫升高,日照時間變長,促進白菜開花,不利于白菜食用部分——葉的生長。因此,介于夏、秋之間上市的夏白菜,需要人類花費更多的心力去栽培,換句話說,夏白菜屬于反季蔬菜。再加上夏季氣溫高、雨水多,是病蟲害高發的季節,更增加了田間管理難度。
狹義上的白菜指大白菜。
廣義上的白菜是大白菜、小白菜和菜薹(菜心)十字花科白菜類蔬菜的總稱。
小白菜有很多叫法,北方人叫“油白菜”,南方人叫“青菜”,上海人叫“上海青”,還有萌萌噠的名字“勺勺菜”。它和大白菜一樣,食用部分主要是葉。
而菜薹食用部分主要是薹(莖),需要更高的溫度和更長的日照條件促進其抽薹,這和大白菜的最適生長條件恰恰相反,故而在春夏兩季種植。
總之,白菜類蔬菜品種繁多,營養豐富,大家可以利用假期解鎖一道道美味的白菜菜品哦。